Jak vařit efektivně a levně? S těmito 5 triky v kuchyni ušetříte plyn i elektřinu, a přitom jídlo bude chutnat stejně skvěle
Domácnosti dnes mnohem víc řeší, jak zkrotit účty za energie, aniž by se musely vzdávat dobrého jídla. Mnoho drobných zvyků, kterým většina lidí nevěnuje skoro žádnou pozornost, ale přitom umí citelně snížit spotřebu i čas strávený u sporáku. Přitom se nejedná o nic převratného – spíš o malé úpravy běžných postupů.
Možná si člověk položí otázku, jestli lze při nižší spotřebě energie uvařit pořádně chutné jídlo. Podle odborníků ano, a dokonce bez velkého omezování. Energetický regulační úřad navíc opakovaně upozorňuje, že kuchyň je jedním z největších odběratelů elektřiny v běžném bytě, takže každá změna má smysl.
Hodně se vyplatí práce s teplem – jak rychle vzniká a jak dlouho v nádobí zůstává. Magazín dTest uvádí, že využívání zbytkového tepla dokáže snížit náročnost vaření i o 15 %. Kdo to začne dělat pravidelně, často zjistí, že se mu najednou lépe plánuje celý chod kuchyně.
Proč lidé nevyužívají zbytkové teplo
Zbytkové teplo v plotýnce nebo troubě zůstává ještě několik minut po vypnutí, ale většina lidí má tendenci nechávat přístroj běžet až do úplného konce. Státní energetická inspekce připomíná, že právě v této fázi se dá ušetřit nejvíc. Vypnutí varné desky dvě až tři minuty před dokončením většinou na pokrm vůbec nemá negativní vliv – jen se ušetří energie.
Dalším místem, kde lidé často nevědomky „topí do vzduchu“, je nevhodně zvolený hrnec. Když je příliš malý a plamen nebo ohřev přesahuje okraje, teplo uniká pryč. Testy Technické univerzity v Liberci ukazují, že správná velikost nádoby může za rok ušetřit docela dost hodin provozu spotřebiče. Nepůsobí to důležitě, ale rozdíl je znatelný.
Velkou roli hraje i obyčejné víko. Pokud chybí, voda se ohřívá déle a spotřeba roste, někdy až o polovinu, jak uvádí Journal of Food Engineering. Je to trochu úsměvné — víko je tak samozřejmá věc, že člověk občas zapomene, jak moc práce zastane.
Pět kroků, které fungují hned
Některé drobnosti se dají zavést okamžitě a nestojí ani korunu. Odborníci nejčastěji zmiňují:
- Ohřívat vodu v rychlovarné konvici a pak ji přelít do hrnce
- Vařit větší množství jídla najednou a zbytek uložit
- V troubě sahat po horkovzduchu, což často dovolí nastavit nižší teplotu
- Nechat potraviny rozmrazit v lednici, ne na sporáku
- Používat tlakový hrnec, který skrátí přípravu někdy i dramaticky
Někteří lidé se tlakových hrnců pořád trošku bojí; moderní typy mají ale více bezpečnostních pojistek, než by průměrný kuchař čekal. Podle Consumer Reports patří tlakové vaření k těm nejúspornějším postupům, protože zkrátí čas i o třetinu.
Úspory se netýkají jen vaření na plotně. Mnoho energie lze ušetřit i při pečení, někdy stačí jen chytřejší organizace. Například když se v jedné dávce připraví více pokrmů najednou, trouba nemusí běžet několikrát za týden. A zbytkové teplo z trouby je možné využít podobně jako u plotýnky – třeba na ohřátí dalšího jídla nebo krátké dopékání.
Odborníci se shodují, že největší část úspor nevzniká díky drahým spotřebičům, ale spíš díky tomu, že člověk trochu lépe rozumí svému sporáku či troubě. Když si člověk osvojí jednoduché zvyky, vaří rychleji, levněji a stále chutně. Jak jednou poznamenal jeden kuchař z redakční jídelny, dobré jídlo nepotřebuje víc proudu—jen trochu víc pozornosti.
Zdroje: dtest.cz, eru.cz, consumerreports.org, jfpe.org, tuni.cz
