Tři nejlevnější druhy vánočního cukroví. Dělaly je naše šterné babičky a jsou vynikající
Vánoční cukroví nám nemusí udělat díru do rozpočtu, vzhledem k cenám za nejrůznějšího zdobení, polevy a náplně. Vynikající cukroví zvládneme podle našich babiček za pár korun a nezbyde ani kousek.
Krupicové sušenky do hodinky
Na tento recept budeme potřebovat čtvrt kg dětské krupičky a stejné množství moučkového cukru. Doplníme máslem, vajíčkem, pár lžícemi rumu a mletými ořechy či kakaem na obalení. Na rozpuštěném másle si nejprve opražíme krupici dožluta, což bude trvat cca 5 minut, aby byla chutná. Následně do směsi vmícháme cukr, vejce a rum a vše dobře promícháme. Výsledek by měl připomínat mokrý písek.
Ještě za tepla ze směsi vytvoříme malé kuličky. Ty podobně jako rumové jednoduše obalíme v kakau, mletých oříšcích nebo kokosu, co máme nejraději. Ideálně necháme do druhého dne uležet, pokud nevydržíme až do Vánoc.
Jako baletní sukýnka: kokosové pusinky
Na tento recept bude potřebovat pouze bílky, moučkový cukr, špetku soli, a případně strouhaný kokos a citronovou šťávu. Nejtěžší se zdá vyšlehat sníh z bílků, ale není to taková věda. Základem je nepoužívat bílky z lednice, měly by mít ideálně pokojovou teplotu. Troubu si připravíme a předehřejeme na 100 stupňů. Připravíme si čistou a odmaštěnou mísu, do které můžeme pro lepší chuť přidat pár kapiček citronové šťávy a malé množství soli. Vložíme bílky, které začneme zvolna šlehat ručním šlehačem a po chvilce přisypávat moučkový cukr.
Šlehat budeme zhruba 15 – 20 minut, až bude sníh hezky lesklý a pevný. Správný sníh by neměl jít z mísy vyklopit při otočení dnem vzhůru. Pokud chceme mít pusinky kokosové, do vzniklého sněhu zlehka stěrkou vmícháme strouhaný kokos. Výslednou hmotou naplníme cukrářský sáček a na připravený plech protlačíme pusinky zhruba 2 – 3 cm velké. Pusinek plný plech vložíme do trouby a sušíme zhruba 70 minut na 100 stupňů. Výsledné pusinky by měly jít snadno z pečícího papíru odloupnout. Necháme je vychladnout a skladujeme je v suchu a chladu.
Tradiční slovenské nepečené šuhajdy
Toto vynikající cukroví našich sousedů zvládneme i bez trouby. Připravíme si hořkou čokoládu (asi 400 g), vlašské ořechy (50 g), moučkový cukr (60 g), strouhaný kokos, 20 ml smetany ke šlehání, trošku másla a 2 lžičky rumu. Výsledné kousky můžeme ozdobit sušeným kokosem, pistáciemi či lentilkami.
Nejprve ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem. Připravíme si papírové košíčky, na jejichž dno dáme lžičku rozpuštěné čokolády, a dáme je ztuhnout do lednice. Mezitím si nachystáme ořechovou náplň. Ořechy rozmixujeme v míse, přidáme kokos a moučkový cukr, horkou smetanu s máslem a dle chuti také rum. Směs nesmí být příliš řídká, kdyžtak přisypeme víc ořechů.
Ztuhlé košíčky následně naplníme ořechovou náplní a přelijeme zbytkem čokolády. Opět necháme zchladit v lednici alespoň hodinu, pokud to spolu s ostatními strávníky vydržíme.
