Domácí zmrzlinu zvládnete i bez zmrzlinovače – třeba v praktických tvořítkách
Domácí zmrzlina je jednoduché a rychlé osvěžení pro horké letní dny. Na její přípravu potřebujete jen pár ingrediencí a několik minut vašeho času. Díky tomu přesně víte, co do ní dáváte. Navíc tím můžete i ušetřit.
Domácí zmrzlina je zmrzlá směs z různých ingrediencí, kterou si snadno a jednoduše připravíte doma. Ve většině případů navíc budete potřebovat jen ty pomůcky, které máte doma. Nemusíte si pořizovat módní a špatně skladný zmrzlinovač, postačí vám mixér, pár misek, metličky a hlavně mrazák. Případně několik praktických tvořítek na zmrzlinu, které se dají sehnat v každém obchodě s domácími potřebami.
Sorbety
Sorbet, neboli ovocné pyré, je rozmixované ovoce, které si vyberete na základě vlastních preferencí a chuti. Myslete na to, že na sorbety musíte vždy použít zmrzlé ovoce, takže si nakrájené kousky (například manga) dejte s předstihem do mrazáku.
Mimo mango můžete využít i lesní plody, jahody, jablka, banány a mnoho dalších. Chuti se meze nekladou. Poté si můžete vybrat ze dvou hlavních variant toho, co se dá k tomuto ovocnému základu přidat.
První variantou je, že na každých 500 g ovoce přidáte 1 kelímek zakysané smetany, případně přidejte trochu mléka pro ještě lepší spojení ingrediencí, a cukr, nebo med.
Ke druhé variantě přidejte pouze trochu vody a vznikne vám trochu sněhovější a vodovější zmrzlina. Všechno rozmixujte a můžete rovnou podávat ke konzumaci.
Kávová zmrzlina
Pro milovníky kávy bude tato varianta skvělou alternativou. Budete na ni potřebovat předpřipravenou kávu pokojové teploty, 250 g mascarpone, 150 ml mléka a šlehačku v prášku.
Dvě lžíce kávy přidáte do směsi mascarpone s mlékem. Dále přidáte nachystanou šlehačku, kterou si musíte připravit dle návodu. Poté základ osladíte. Směs dejte do jakékoliv nádoby, kterou si můžete ozdobit například čokoládou, oříšky a dalšími chuťovkami. Po pár hodinách zmrzlinu vyndejte z mrazáku, nechte ji trochu povolit a můžete podávat.
Klasika
Uhodnete o jakou zmrzlinu se jedná? Najdeme ji snad v každé cukrárně a je nejvíce univerzální. Ano, jedná se o vanilkovou zmrzlinu. Má krásnou jemně žlutou barvu a většině lidí chutná.
Na tuto klasickou zmrzlinu budeme potřebovat 4 žloutky, 100 g cukru krupice, 240 ml mléka, 240 ml smetany ke šlehání a 2 lžičky vanilkového extraktu.
Žloutky s cukrem promíchejte a nechejte tuto směs odloženou bokem. V hrnci ohřejte mléko do zpěnění. Poté ho opatrně přidávejte do žloutkové směsi. Vždy za stálého míchání, aby se vejce neuvařilo.
Celou směs vraťte do hrnce od mléka a za stálého míchání tuto směs zahřívejte, dávejte ale pozor, aby se nezačala vařit. Směs přelijte do misky a nechte na kuchyňské lince vychladnout. Po vychladnutí ji dejte do lednice na cca 3 hodiny. Do vychladlé směsi přidejte smetanu a vanilkový extrakt.
Zmrzlinu poté vložte do mrazáku a hodinu co hodinu směs promíchávejte pro dosažení větší krémovosti. Té se dosáhne právě vmícháváním vzduchu.
Veganská zmrzlina
I pro vegany máme recept na domácí zmrzlinu, která je velice snadná a chutná. Jelikož vegani nepijí klasické kravské mléko, sáhněte například po kokosovém, ořechovém nebo sojovém mléce a smetaně. Dále už budete potřebovat jen ovoce dle vaší preference. Můžou to být lesní plody, mango, banány apod.
Na kokosovo-ovocnou zmrzlinu budete potřebovat 650 ml kokosového mléka, 800 ml rostlinného mléka, 12 lžic kukuřičného škrobu, 8 lžic agávového sirupu, vanilkový lusk a ovoce. Obě mléka spojíme dohromady a jednu polovinu přelijeme do hrnce, kde ji i přivedeme k varu. Do druhé poloviny přimícháme škrob, vanilkový lusk a agávový sirup. Tuto polovinu přidáme do té druhé horké a pořádně mícháme do zhoustnutí. Můžeme přidat ovoce a směs se dá do misky či tvořítka. Poté vložte do mrazáku.
Cottage zmrzlina
Tato zmrzlina je vhodná pro toho, kdo drží dietu nebo si hlídá denní příjem proteinů.
Budete potřebovat 300 g cottage, 4 lžíce javorového sirupu, 1 lžičku vanilkového extraktu a 80 g mraženého ovoce. Všechny ingredience spolu rozmixujte a dejte je do připravené misky nebo krabičky, kterou poté uložíte do mrazáku.
Zdroje: Tn.nova.cz, Toprecepty.cz, Fresh.iprima.cz, Vegan.cz, Prozeny.cz
