Jak dlouho vydrží rajčata v lednici? A proč se při pokojové teplotě tak rychle kazí?

Není žádným tajemstvím, že rajčata se rychleji kazí při pokojové teplotě. Proto není ideální skladovat rajčata na kuchyňské lince a doufat, že vydrží čerstvá déle než pár dní. Je lepší možností je umístit do lednice?

Proč se rajčata tak rychle kazí?

Nezralým rajčatům bude trvat nejméně 2-10 dní, než plně dozrají, informuje Archute. Poté, co dozrají, je můžete buď ihned použít, nebo zmrazit. Mrazení rajčat by však mohlo narušit činnost enzymů. V důsledku toho se může stát, že v jídle použijete mdlá rajčata.

Skladování rajčat navíc vyžaduje křehkou rovnováhu mezi tím, aby byla čerstvá a zralá a aby taková zůstala po dlouhou dobu. Pro skladování rajčat v chladničce a udržení jejich čerstvosti potřebujete mít v rukávu několik vychytávek.

Jak připravit rajčata do lednice

Existuje několik triků, které můžete použít, abyste přípravou prodloužili životnost svých rajčat:

• Do ledničky byste měli dávat vždy jen plně zralá rajčata.
• Poté otrhejte všechny listy rajčat. Snížíte tak ztrátu vody a rajčata zůstanou déle svěží a kyprá.
• Pokud máte chladničku na víno, bude to ideální prostředí pro skladování rajčat a jejich delší čerstvost. Zachovají si také svou chuť a šťavnatost. Pokud máte v úmyslu rajčata spotřebovat do dvou týdnů, chcete je skladovat na horní polici chladničky.
• Pokud máte plně zralá nebo přezrálá rajčata a nechcete je okamžitě použít, je přijatelné je zmrazit. Před zmrazením však všechna rajčata vložte do vzduchotěsné nádoby. Zmrazit můžete také nakrájená rajčata.
• Úplné zmrazení rajčat v chladničce je udrží čerstvé nejméně tři měsíce a zachová jejich chuť. Budou v pořádku i po třech měsících, nicméně jejich chuť bude časem mdlejší. Zmrazená rajčata zůstanou jedlá až jeden rok nebo dokonce 18 měsíců.
• Jakmile je však rozmrazíte, stanou se kašovitými a budou mít moučnou strukturu. Můžete je použít do polévek.

Zdroj: archute.com, Youtube