Problémy s grilem: Mohou se mu ucpat trysky a nemusí mít tah

Grilování patří mezi oblíbené letní rituály – dokonalý mix vůní, chutí a společně stráveného času. Ale i ten nejkrásnější večer může narušit gril, který odmítá spolupracovat. Slabý plamen, nedostatečný žár nebo kouř místo ohně nejsou výjimečné. Dobrá zpráva je, že většina potíží má jednoduché vysvětlení i řešení.

Když plynový gril zlobí

Plynové grily jsou pohodlné, rychlé a oblíbené u všech, kdo chtějí grilovat bez zdlouhavého čekání na rozžhavené uhlíky. Někdy se ale stane, že gril nehoří tak, jak by měl. Plamen je slabý, někdy až neviditelný. Teplota se drží nízko, maso se peče věčnost a zelenina se místo opékání dusí. Pokud je plamen navíc žlutý nebo oranžový místo sytě modrého, je téměř jisté, že něco brání správnému hoření.

Příčinou bývají často ucpané trysky hořáků – drobné nečistoty, tuk nebo připálené zbytky jídla mohou snížit průchod plynu a tím i výkon. Někdy může za potíže i hmyz, který si rád staví hnízda ve venturi trubicích – těch, které přivádějí plyn k hořákům. Pokud se proudění naruší, plamen kolísá nebo úplně zhasíná. Důležitou roli hraje i regulátor tlaku. Jeho bezpečnostní pojistka se může spustit při prudkém otevření plynové lahve a omezit průtok plynu. Výsledkem je slabý plamen, i když je lahev plná.

Jak potíže s plynovým grilem řešit

Naštěstí většinu problémů zvládnete opravit sami doma. Ucpané trysky je možné vyčistit tenkým drátkem nebo jehlou – opatrně, abyste nepoškodili materiál. Venturi trubice je vhodné profouknout nebo jemně vyčistit. Pokud je podezření na zablokovaný regulátor, pomůže jednoduchý „reset“ – vypněte plyn, odpojte hadici, otevřete ventily na grilu, počkejte několik minut, zavřete je, znovu připojte hadici a pomalu otevřete lahev. Gril se většinou rozhoří naplno.

Gril na dřevěné uhlí a ztracený tah

Ani klasika v podobě grilu na dřevěné uhlí není bez chybiček. Nejčastěji se objevuje problém se špatným tahem. Uhlí se špatně rozhořívá, gril se nedostane na požadovanou teplotu a jídlo se spíš dusí než griluje. Takové potíže bývají spojeny s nedostatkem kyslíku. Pokud jsou větrací otvory zanesené popelem nebo uzavřené, uhlíky nedostanou dost vzduchu a oheň se dusí.

Další příčinou může být přebytek popela z předchozích grilování. Ten ucpe spodní část grilu a blokuje proudění vzduchu. Důležité je také používat kvalitní a suché uhlí – vlhké uhlí nejen špatně hoří, ale také produkuje zbytečně mnoho kouře a málo tepla.

Prevence a pravidelná údržba

Bez ohledu na typ grilu je klíčová prevence a pravidelná údržba. Po každém grilování se vyplatí očistit rošt od zbytků jídla a tuku. U plynových grilů se doporučuje pravidelně kontrolovat trysky, trubice i spoje – nejen kvůli výkonu, ale i bezpečnosti. U grilů na uhlí je důležité vysypat popel a udržovat průduchy čisté.

Gril by měl být mimo sezónu chráněn před deštěm a vlhkostí, ideálně uložen pod přístřeškem nebo zakrytý vhodnou plachtou. Správně skladovaný a udržovaný gril vydrží mnoho let bez ztráty výkonu a bude vždy připravený na další grilovací večer.

Když gril funguje, chutná to lépe

Grilování není jen o mase a marinádách, ale také o spolehlivém vybavení. Gril, který má čisté trysky, volný tah a správný výkon, je základ dobrého jídla a pohody. Pokud svému grilu věnujete trochu péče a pozornosti, odmění se vám – bez překvapení, bez stresu a s vůní, která přivolá léto, i kdyby za plotem lilo.

Zdroj: Tasting Table, Popular Mechanics, Lifehacker