Vodu z brambor nevylévejte. Je dobrá do domácnosti, na zahradu i na pleť

Zní to skoro jako fujtajbl. Ale bramborová voda je vlastně docela úžasná! Možná vás překvapí, že bramborová voda je neuvěřitelně užitečná a všestranná. Můžete ji použít jako náhražku zahušťovadla, přidat ji do nejrůznějších pokrmů pro extra chuť a dokonce ji můžete použít na zahradě k dodání živin do půdy, píše server Little House Living.

Bramborová voda je jednoduše řečeno voda, která zůstane v hrnci po uvaření brambor. Je škrobnatá a hustší než obyčejná voda a plavou v ní malé kousky brambor. Proč byste tedy proboha měli bramborovou vodu šetřit? Proč prostě brambory nescedíte a nevylijete vodu do odpadu jako u těstovin? No, protože pak byste o něco přišli!

Bramborový škrob smíchaný s vodou má podobnou konzistenci jako mléko nebo voda smíchaná s moukou. Funguje jako zahušťovadlo, dodává živiny do jiných pokrmů a zlepšuje chuť a strukturu chleba a těst. Pokud brambory pravidelně nevaříte, můžete si koupit i sušený bramborový škrob, abyste ho měli po ruce. Vodu z brambor můžete použít na mnoho věcí, takže příště si dvakrát rozmyslete, než ji vylijete.

Jak používat bramborovou vodu

Bramborová voda je poměrně univerzální a lze ji použít k mnoha různým účelům. Zde je několik z nich, které vás napadnou.

• Pro alergiky na kukuřici nebo pšenici nebo pro ty, kteří dodržují bezlepkovou dietu, je bramborová voda vhodnou náhradou za zahušťovadlo z mouky nebo kukuřičného škrobu. V naší univerzální bezlepkové mouce ji používáme poměrně často, protože je poměrně levná.
• Můžete ji také použít k přidání do chleba nebo polévek místo běžné vody. V případě polévek zahustí vývar a také dodá vitamíny z brambor. Je to něco jako bezplatný zeleninový doplněk k čemukoli, co připravujete!
• Bramborovou vodu můžete přidat do chleba, abyste mu dodali příjemnou strukturu a přidali trochu chuti (oproti přidání obyčejné vody).
• Bramborovou vodu můžete také použít k přípravě základní omáčky, aniž byste museli přidávat jakákoli zahušťovadla. Stačí nalít horkou bramborovou vodu do jiného hrnce, přidat trochu kapie nebo vývaru z masa, které vaříte, posypat trochou soli a pepře a zahřívat na sporáku do zhoustnutí.

• Vždy můžete přidat trochu více sušeného bramborového škrobu nebo kukuřičného škrobu, pokud chcete ještě hustší.
• Vodu z brambor používejte jako úsporné a jednoduché hnojivo pro rostliny. Pokud ji neplánuji použít v receptu, obvykle ji nechám vychladnout a vyliji ji na rostliny na zahradě. (Bramborovou vodu, kterou jste nasolili, však k rostlinám nepřidávejte!)
• Bramborovou vodu můžete dát také svým zvířatům. Přidejte ji do kbelíku na slepičí šrot, do kbelíku na prasečí břečku nebo ji dokonce nalijte na krmivo pro psa či kočku, abyste jim dodali další živiny.

Zdravotní účinky bramborové vody

Asi nejlepší na tom je, že bramborová voda je plná přidaných živin získaných ze samotných brambor! Živiny, jako jsou vitaminy B a C, draslík a vláknina, a fytonutrienty, jako jsou karotenoidy a flavonoidy, které podporují celkové zdraví.

Podle tohoto článku brambory skutečně pomáhají snižovat krevní tlak, zlepšují funkci mozku a nervového systému, snižují záněty a pomáhají mimo jiné při trávení.

Vzhledem k tomu, že vařením ve vodě se brambory nejen vaří, ale skutečně se z nich získávají živiny, obsahuje výsledná voda z brambor všechny živiny obsažené v běžných bramborách, takže i vy získáte stejné zdravotní účinky!

Zdroj: littlehouseliving.com